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桂花成美食 吃法大不同

发布日期:2016-10-26 作者:王春香 阅读:2712

    24日上午,家住城区沁园新村的吴加凤将前些天收集的桂花冲洗干净,晾干,加糖腌好封存,“到过年前,将这个和进米粉里做成桂花糕非常好吃。”她说,“小区里很多居民都喜欢这样食用桂花。”

    沁园新村里长了好几棵桂花树,今年桂花开得盛。周围的居民都说,桂花开放时香得不得了,老远就能闻见。居民周美英说,桂花开得正盛的时候,有很多人过来采集。问及收集桂花用来做些什么,大多数居民都说要做点桂花糕。

    桂花花小味浓,有着“花中月老”的美誉。其实桂花除了用来做桂花糕之外还可以做成桂花茶、桂花酒、桂花蜜等美食。晾干的桂花和绿茶一起泡,再加进几滴蜂蜜就是一杯清香提神的桂花茶;风干后的桂花拌上白糖或冰糖发酵两三天,再按一斤桂花加四至五斤三十五度以上米酒或高粱酒的比例配比,密封窖藏一年后,桂花酒便做成了;桂花蜜则是将桂花和蜂蜜一层一层地铺在罐子里,放入冰箱一个星期后就可食用。无论做成什么食物,桂花都凭借其清新淡雅的香气赢得了很多食客的喜爱。