金黄的表皮，看起来就食欲大增，黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感，更有蔓越莓干的酸甜与奶香的完美搭配，每一口都是美好。蔓越莓奶酥做起来一点都不难，喜欢吃蔓越莓干的朋友不妨试试，超级超级香。

    时间：1小时以上

    主料:低筋面粉175g、蛋黄3个、蔓越莓干60g、奶粉18g、黄油80g、细砂糖50g。

    做法步骤：1.黄油切小块，软化，用打蛋器搅拌一下，然后加入细砂糖和奶粉。

    2.先搅拌均匀，然后打发至体积膨松、颜色略变浅。

    3.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次），可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面。

    4.筛入低筋面粉。

    5.用刮刀将面粉和黄油混合均匀。

    6.倒入蔓越莓干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团，用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片。

    7.再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。

    8.奶酥排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（有些烤盘需要垫上油纸）。

    9.烤箱180℃预热10分钟，烤18分钟左右，直到表面呈金黄色即可，具体时间可根据自家烤箱适当调整。

    10.超级酥超级香的奶酥就完成了。

    ★小贴士

    1.蔓越莓干最好是用朗姆酒浸泡10分钟，然后沥干水分，没有朗姆酒的，用热水泡一下蔓越莓干就好了，但一定要沥干水，蔓越莓干也可用其他果干代替。

    2.擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理，将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。

    3.没有奶粉可用等量的炼乳或淡奶油代替，稍稍再加点面粉就好了，实在没有黄油，就用玉米油、大豆油代替，味道会有所不同，揉好的面团该是微湿，不会干裂的状态。

    4.做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用。