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晨间美味———红汤面

发布日期:2016-06-17 阅读:2304

    作为一个独居的上班族,我把公司周围的早餐铺都吃了个遍,最喜欢去的地方还属三槐堂面馆。

    三槐堂面馆位于中医院东边的小巷子里,店面不大,也没有特别醒目的招牌,不知道的人往往不容易发现这儿还有个面馆。门店是由自家的房屋改造而成,屋内方桌方凳,干净简洁,没有一丝多余的装饰,就连盛面的碗都很有家里的气息。我最喜欢的莫过于他家的咸菜肉丝面,再卧上一个煎得嫩嫩的鸡蛋,撒上些许葱花、淋上几滴辣油,想想就口水直流。刚出锅的面条爽滑劲道,浸润在浓郁喷香的红汤底里,咸甜适中的雪菜配上鲜嫩的肉丝,还有那嫩得吹弹可破的溏心蛋,每一口都在唤醒你沉睡的味蕾。吃完这一碗面,瞬间元气满满,幸福感暴增。

    面馆只做早餐,老板娘每天清晨五点就开始准备食材,制作浇头,然后泡上一壶枸杞菊花茶,等待食客的到来。由于经常去吃面,老板和老板娘渐渐认识了我,不知是从哪一次开始,我到店里坐下来还没说要点什么,老板娘就笑着问:“还是咸菜肉丝面加个蛋,是吧?”一来二去,我与这夫妻俩熟络起来,也问出了心头之惑:“老板,为什么你家叫三槐堂面馆?”“我老公姓王,三槐堂就是三槐王氏,是现在王氏中最大的一支,我们就自称三槐王氏。”王氏夫妇五年前双双下岗,一时找不到好工作的他们选择了创业,自己开了一家面馆。五年来,他们凭借出色的手艺抓住了不少食客的胃。“我们都知道老顾客是什么口味,根据不同的人做不同的面。老张喜欢吃软一点的面,煮面的时候就多煮一会儿,小陈爱吃小馄饨,每次来都点,你喜欢吃细面……”说起那些老顾客,老板娘便开始如数家珍,瞬间打开了话匣子。老板和老板娘的细心周到让不少食客成了回头客,生意也越来越红火,平均下来上午能卖出150份早餐。

    春末夏初,懒于做早餐的你,不妨来试试他家的草根美味——红汤面,绝对能开启你活力的一天。

    文/图 唐佳美

    地址:金沙街道师范桥东首(南山路)南山新村41号楼104

    电话:13584648258