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打耳光都不放碗的老北京炸酱面

发布日期:2016-07-08 作者:文/图 唐佳美 阅读:1598

    老北京炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京、河北、天津等地,由炸酱、面条、菜码儿三部分制成。菜码儿是指放在面条上的生切黄瓜丝、萝卜丝等应季蔬菜,菜码儿不加任何作料,所以一碗炸酱面的味道取决于肉酱的口感。

    邂逅交通路这家“老北京炸酱面”纯属意外,原本我和朋友想吃这附近的煲仔饭,没想到那家店换地方了,吃不到心心念念的煲仔饭而又懒得奔波的我们打算凑合一下,就进了这家老北京炸酱面店。

    店面不大,却十分整洁,所有东西都很新,于是打听了一下,原来这家店也是刚开张不久。进去时正逢饭点,餐桌前已经有食客在大快朵颐。看到好几个餐桌上都有一个堪比盆大的大海碗,我不禁好奇地问道:“老板,这是什么菜?”“这是我们店的招牌菜——老北京炸酱面,要不要尝一尝?”听了老板的解释,我和朋友爽快地下单了。

    不一会儿,老板就端着两只巨大的碗来了,我一看,嘿,里面的料还真不少。翠绿的黄瓜丝和水灵的胡萝卜丝铺在面条上,颜色艳丽讨喜,最上层淋了一层厚厚的肉酱,闻着就让人食指大动。吃之前要把炸酱、“菜码儿”和面条搅拌在一起,让每根面条都与肉酱亲密接触。夹起一筷,送入口中,刺溜一下,吸上一大口,慢慢咀嚼,面条又韧又滑,炸酱香醇浓郁,肉末咸香鲜美,黄瓜和胡萝卜丝清新爽口,吃上一口就欲罢不能。再配上一碗清淡的米糊汤,真是美味。

    朋友吃到尽兴时,直接将碗端在手里,真是女中豪杰。吃完一大碗仍觉得意犹未尽,她还嚷嚷着:“真好吃,打耳光都不放碗,咱们明天再来!”

 

   地址:通州区交通路公园路十字路口(第一集贸市场斜对面)

   电话:18862857926