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学做懒猫吐司

发布日期:2016-07-08 阅读:1239

  下午茶时间

   主料:高筋粉300g、牛奶150g、蛋液40g、盐2g、糖50g、酵母4g、黄油25g;辅料:可可粉7g、黑巧克力1小块。

  做法步骤:

  1.把主料按液体到粉类依次放入面包桶,糖盐对角放,面粉中间挖个小坑放酵母,黄油切小块放入。

  2.面包机设置标准面包程序:烧色中,量大,果料不投入,启动。

  3.和面28分钟结束后,进入基础发酵前按暂停键。(一次暂停键时间10分钟,如需延时可以再按一次。)拿出面团等分两份,其中一份加入可可粉用手揉匀。

  4.取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行基础发酵。

  5.20分钟后基础发酵结束,按暂停键,面包整形。(一次暂停时间为10分钟,如需延时再按一次。)取出面团排气。把原味面团除以8,分割成小团滚圆,最后两个面团可以不分,备用。可可面团均分成8份,滚圆。

  6.把4个可可面团放置第二层。

  7.另4个可可面团放置第三层。

  8.剩下的3份原味面团,其中两个未分的做猫的身体。另一个面团,取部分做猫的耳朵和尾巴,滚圆做猫头。

  9.大面团搓长些,依次向内折。

  10.按上猫头、猫耳朵、猫尾巴。

  11.轻轻放入面包桶内。

  12.面包机恢复启动,继续二发加烤制。直到蜂鸣声响起,面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉。

  13.裱花袋内加入一小块黑巧克力,隔温水融化。

  14.等面包表面放凉以后,裱花袋剪小口画出猫咪五官和花纹。

  15.还可根据喜好做出猫咪的各种形态。