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乐乐顺手擀面:每天擀面70斤,卖出近两百碗面条

发布日期:2022-07-05 作者:朱键 阅读:6256

记者来到城区松龄巷,找到了市民口中的那家老牌手擀面店乐乐顺。店的位置不是很起眼,9年来一直由一对外地小夫妻经营着他们坚持手工擀面,每天擀出面条70斤,卖出近两百碗面条。

店主名叫王安友,安徽人,1990年入伍当了12年的志愿兵,在此期间和自甘肃前往北京务工的妻子结缘,坠入爱河。2003年王安友转业,被分配到老家安徽寿县的政府招待所结果人还没去报到,单位先一步已经倒闭,不幸下岗了现实“杯剧”,生活还得继续,没活干可不行。失业后的王安友在上海街头卖过包子,跑过车,在南通家纺城加工过蚊帐,结果都不如意。最后王安友琢磨着创业,决定发挥特长,在部队,他就在炊事班,从九一年学做面点起,一直做到转业。

部队的经历让王安友明白,不能再打无准备的仗。开店前,他除了去南通拜师学艺,学做各种面食,还考了二级面点师的资质。开手擀面店是夫妻俩经过很长时间思考后才决定的,因为拉面店太多,缺乏个性,手擀面相对稀缺,生意或许更好。手擀面做起来虽然累,虽然苦,但王安友认为有活干就是一件很幸福的事。

2010年,王安友的手擀面店顺利开业。他觉得人要有一颗豁达和感恩的心,每天都唱着过,人一乐,干起什么事情来都会顺利的,所以他给店起名“乐乐顺”

经过开面馆,他结识了许多善良、热心的朋友。遇到困难时,来自通州人的善意往往让他非常感动:启动资金不足,房东主动提出将房租由一年一交变成半年一交;忙的时候,街坊邻居,甚至店里的食客都会帮他擦碗、擦桌子;有人还教他如何做大排、卤牛肉;买房钱不够,卖房的人主动降价,还同意分期付款;还有人帮着解决了孩子就近上学的难题……

王安友常说通州人好,所以要做最好的手擀面,回报最好的通州人。“好吃,有劲道”是大家对乐乐顺最真实的评价。他擀面时候采用的全是面粉、水和鸡蛋液这类天然食材。在这里王安友还告诉我们擀面要做到粗细均匀,市场上薄而不破的那类面条一定有添加!

王安友虽不善言辞,但脸上总是乐呵呵。或许是年轻时期的漂泊经历,让他具备了一种踏实可靠、豁达乐观的气质,很容易感染人。王安友虽不善言辞,但脸上总是乐呵呵。或许是年轻时期的漂泊经历,让他具备了一种踏实可靠、豁达乐观的气质,很容易感染人。经过这么多年的奋斗,王安友觉得现在有一家属于自己的面馆,虽然累一点,钱挣得也不多,但一家人都在一块,感觉还是蛮幸福的

“心存善意的人,一定会遇到同样带有善意的人。”通州人好,而且热心,才让王安友决心想要定居下来。

9年来,乐乐顺手擀面里的价格都没有改变。王安友觉得大家都是老顾客,关系好,突然涨块把钱,心里过意不去,挺不好意思的。

接下来,王安友打算继续学习,开发新菜品,增强竞争力,也为了给新老顾客更好的体验。王安友:“这个店我是肯定不会放的,接下来我会考虑开分店,用最真诚的态度,做最好的面给最好的通州人。”